Disfrute de los sabores de temporada del lujoso arroz al vapor de Fujitora en una casa adosada de Kioto.

Ubicado a pocos pasos al sur de Minamiza, Fujitora es un restaurante y cafetería japonés renovado a partir de una casa centenaria de Kioto. Desde su apertura en 100, sirve platos elaborados con ingredientes de temporada, con especial atención a los platos al vapor con bambú.

Desde el interior del restaurante se puede contemplar el patio y relajarse mientras se disfruta del ambiente de una casa adosada de Kioto. Está a solo un minuto a pie de la estación de Gion-Shijo, por lo que resulta muy práctico para hacer una parada entre las visitas turísticas a Gion, Yasaka y los alrededores del templo Kiyomizu-dera.

El "Arroz al Vapor con Verduras de Temporada" se sirve en una vaporera de tres niveles. El nivel superior contiene verduras de temporada, el nivel intermedio, cerdo de Kioto (una marca de Kioto), y el nivel inferior, arroz cocido.

El condimento del arroz cambia con las estaciones, lo que permite disfrutar de los sabores de la temporada: verduras silvestres en primavera, maíz en verano, hongos en otoño y tubérculos en invierno.

Las verduras utilizadas se cultivan sin pesticidas y con fertilizante orgánico, procedente de Vegisarasha en Nishijin, Kioto. Al cocinarlas al vapor, se realza su dulzor y sabor naturales.

Este plato se caracteriza por sus siete condimentos diferentes. Además de la salsa ponzu y la mayonesa de gochujang, también hay condimentos únicos como el yuzu koji miso de Entaku y el aceite de chile de Gion Cantonese Cuisine Suiunen. Al variar los condimentos, se puede disfrutar de una variedad de sabores.

Después de la comida, le servirán panna cotta, que combina un rico matcha con gelatina de naranja dulce. También puede pedir "Tora Monaka", un aromático monaka relleno de pasta de frijoles salados.