El "Obancha Shaved Ice" de Gion Tokuya combina tradición y alegría.

Gion Hanamikoji, Kioto. Entre las casas históricas que bordean la calle empedrada se encuentra la popular tienda de dulces japoneses "Gion Tokuya".

Desde su fundación, Tokuya ha mantenido la política de no sacrificar ingredientes. Por ejemplo, su especialidad, el mochi Hon-warabi, se elabora exclusivamente con polvo de hon-warabi de producción nacional, que rara vez se distribuye, y azúcar wasanbon de alta calidad. Amasado cuidadosamente por artesanos sin perder tiempo, su textura que se derrite en la boca y su refinada dulzura han generado muchos clientes fieles.

La selección de vajilla y la presentación de la comida reflejan la sensibilidad típica de Kioto, lo que permite disfrutar de la "permanente atmósfera japonesa" con los cinco sentidos. Tokuya no es solo un lugar para comer dulces, sino uno que te hace sentir como si hubieras sido invitado a una ceremonia del té.

Gion Tokuya ofrece "Obancha Shaved Ice" exclusivamente durante el verano.
Al probarlo, te sorprenderá su ligero y suave aroma. Su sabor único, gracias al tostado a fuego alto, lo distingue del té verde común y del té verde tostado.

El jarabe se elabora únicamente con té bancha de Kioto y azúcar de roca, y posee un dulzor refrescante sin aditivos. Se remata con una rodaja de limón con piel remojada en miel. Su ligero amargor y acidez le confieren un sabor sorprendentemente equilibrado.

Al agregarle la leche condensada que lo acompaña, el sabor cambia completamente a uno similar al del té con leche, haciéndolo tan divertido como comer un tipo diferente de hielo raspado.

Esta taza de té combina los dos encantos del té bancha de Kioto: su aroma y su sabor refrescante, para crear una sensación nostálgica y a la vez nueva. Posee una presencia misteriosa.

Un capricho de verano del que querrás saborear hasta el último bocado.

Mientras contempla el paisaje urbano de Hanamikoji, puede disfrutar del aroma del té bancha transportado por la suave brisa, la transparencia del hielo y la viveza de los limones que florecen en el recipiente.

En lugar de ser llamativo, tiene una presencia discreta. En lugar de ser dulce, tiene un aroma intenso y un gran espacio. Este es el tipo de hielo que solo se puede probar en Kioto en verano.