Saborea Fukushima: Disfruta de la gastronomía de temporada de Kioto para el almuerzo.

A tan solo 8 minutos a pie de la estación de Gion-Shijo, en la calle Hanamikoji, se encuentra el restaurante japonés "Aji Fukushima". Este restaurante, conocido como kappo (restaurante tradicional japonés), fue fundado por la casa de té "Fukushima" de Gion.

Este restaurante, especializado en cocina japonesa y kaiseki (comida tradicional japonesa de varios platos), goza de gran prestigio entre muchos chefs y conocedores de la gastronomía, e incluso ha obtenido una estrella Michelin, lo que lo convierte en uno de los restaurantes japoneses más destacados de Gion.

El almuerzo solo se puede disfrutar con reserva previa. Al entrar al restaurante, podrá observar cómo se preparan los platos desde los asientos de la barra, dispuestos sobre esteras de tatami.

El almuerzo de Aji Fukushima (7,500 yenes) se ofrece como un menú fijo. La carta cambia según la temporada, con ingredientes seleccionados para cada época del año. La estructura, que comienza con un aperitivo, seguido de sopa, sashimi, una selección de platillos pequeños, un plato principal y postre, se mantiene fiel a los fundamentos de la cocina de Kioto.



El erizo de mar se sirve en un plato de bambú, con hielo colocado encima para una presentación refrescante.
Un plato que evoca visualmente la sensación del verano.



A continuación, un tazón de sopa de anguila congrio.
El aroma del caldo claro impregna el ambiente, haciendo de este plato una experiencia que evoca la sensación del verano en Kioto.




El sashimi se elabora con pescado blanco.
La belleza de la vajilla y la presentación con flores de temporada son impresionantes, y resultan muy agradables a la vista.



Estos hirozu tienen una textura ligera y esponjosa. El relleno se amasa con la masa, y el sabroso sabor del caldo cuidadosamente preparado se extiende suavemente junto con la suave pasta de judías.



La comida que sigue, de ocho platos, incluye pequeñas porciones de manjares de temporada como pescado a la parrilla, verduras de verano y arroz con maíz.
Poder disfrutar de una variedad de platos en porciones pequeñas es uno de los encantos únicos de la cocina japonesa.



El último plato que probé fue un plato refrescante hecho con duraznos y uvas Shine Muscat.
Su suave dulzura y su aspecto translúcido la hacían perfecta para la temporada de calor.


Taste Fukushima es un restaurante que encarna la esencia de Kioto, ofreciendo una auténtica experiencia gastronómica de Gion.