Saryo FUKUCHA: Té de yuzu ahumado, salmón ahumado y gachas de arroz con matcha | Un desayuno aromático para disfrutar en la estación de Kioto

Situada en la segunda planta del edificio de la estación de Kioto, "Saryo FUKUCHA" es una cafetería de té japonesa regentada por la prestigiosa tetería Fukujuen. Fue creada con el objetivo de hacer que el té japonés sea más accesible y agradable, utilizando las técnicas de elaboración del té que se han perfeccionado a lo largo de muchos años.

Conocido como un café donde se puede disfrutar fácilmente del té japonés, ofrece una variedad de productos en su menú que muestran el atractivo del té, incluyendo dulces a base de té, bebidas y ochazuke (arroz con té).

Entre las opciones del menú de desayuno, destaca el menú que combina ochazuke (arroz con té) y té japonés. Su característica distintiva es cómo realza el aroma del té, sello distintivo de esta tienda especializada en té japonés. La combinación de ingredientes también está cuidadosamente seleccionada, ofreciendo una nueva forma de disfrutar del té japonés.

Este popular menú incluye té ahumado aromático y ochazuke (arroz con té). En particular, el "Té ahumado de yuzu con salmón ahumado y ochazuke de matcha" es un plato innovador que combina salmón ahumado con aroma a albahaca y el umami del alga kombu, coronado con un caldo de matcha y bonito.

Vierta el té ahumado sobre la monaka (oblea) y, al romper el salmón ahumado y las algas que contiene, el aroma del yuzu y la textura del salmón se entrelazan en la boca, creando un sabor nuevo pero delicado.

Podrás saborear el refrescante aroma del yuzu, el delicioso sabor del salmón ahumado y el punto justo de sal. El caldo de matcha y bonito ofrece el umami del bonito, combinado con el ligero amargor del matcha, lo que facilita su consumo como ochazuke (arroz con té) y te permite apreciar plenamente el sabor único del té japonés.

Ubicado dentro del edificio de la estación de Kioto, es el lugar perfecto para comenzar tu visita turística. Para quienes deseen probar algo diferente con té japonés, este plato es altamente recomendable.