El ramen de la tienda principal de Honke Daiichi Asahi: Un plato donde se combinan la rica salsa de soja y los sabores umami.

Ubicado al este de la salida central de la estación de Kioto, en la calle Shiokoji, "Honke Daiichi Asahi Main Store" es un restaurante de ramen fundado en 22. Situado cerca de la entrada a Kioto, es un lugar popular frecuentado tanto por locales como por visitantes de otras partes del mundo, donde a menudo se forman largas filas desde primera hora de la mañana. Abierto desde temprano hasta tarde por la noche, ofrece desayunos y cenas.

Si bien ofrecen acompañamientos como gyoza y arroz, su plato estrella es el ramen con salsa de soja. Es un nombre que se menciona a menudo al hablar de la cultura del ramen en Kioto, y su sabor, perfeccionado a lo largo de muchos años, permanece inalterable hasta el día de hoy.

El ramen del restaurante Daiichi Asahi Main Store se caracteriza por un caldo sustancioso a base de salsa de soja, elaborado cocinando a fuego lento huesos de cerdo y pollo durante un largo rato, al que luego se le añade salsa de soja cruda. Los fideos son de grosor medio, con una textura firme, y combinan a la perfección con el caldo. La ración es generosa, así que un solo plato es más que suficiente para quedar satisfecho.

La combinación de cerdo char siu, cebolletas Kujo y brotes de soja está en perfecto equilibrio. El char siu no es demasiado grasoso y la generosa cantidad de lonchas lo hace muy satisfactorio. El aroma de las cebolletas Kujo te invita a disfrutarlo hasta el último bocado.

Su sabor simple pero profundo es la razón por la que ha sido amado durante tantos años. Se puede llegar fácilmente a pie desde la estación de Kioto y está abierto desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche, por lo que puedes disfrutar de tu ramen matutino aquí. Si te gusta el ramen en Kioto, este es un restaurante famoso que debes visitar al menos una vez.