Gran inauguración de la tienda principal de Kamo Tokidoki Uma Shijo Karasuma. Un nuevo restaurante donde podrá disfrutar de sashimi de pato y caballo de Kioto.

La "Tienda principal Kamo Tokidoki Uma Shijo Karasuma" tuvo su gran inauguración el jueves 28 de mayo de 2026.

El local se encuentra en la planta de restauración del primer sótano del edificio Kyoto Mitsui, que tiene conexión directa con la estación de Karasuma en Kioto. Actualmente, "Kamo Tokidoki Uma" solo tiene tres locales en Tokio, y este será su primer establecimiento en la región de Kansai.

Un plato exquisito a base de carne de pato y caballo, que se disfruta en el seno de la orgullosa cultura culinaria de Kioto.

Utilizamos ingredientes de alta calidad, cuidadosamente seleccionados de todo Japón, incluyendo el "Kyo-gamo" (pato de Kioto), una marca muy conocida de la región. Podrá disfrutar de platos especiales que solo encontrará aquí.

Tanto la carne de pato como la de caballo están ganando popularidad por su alto valor nutritivo, gracias a su alto contenido en proteínas, bajo en grasas y rico en hierro y vitaminas. No solo son deliciosas, sino que también resultan atractivas para quienes se preocupan por su belleza y salud.

El restaurante ofrece pato de Kioto, conocido por su grasa refinada y sabrosa, así como carne fresca de caballo y pato procedente de las prefecturas de Aomori e Iwate. Un aspecto clave es que se pueden degustar los intensos sabores de cada ingrediente maridados con sake japonés cuidadosamente seleccionado.
　

El pato típico de la prefectura de Kioto, "Kyo-gamo".

El ingrediente estrella del restaurante es el "Kyo-gamo", una variedad de pato originaria de la prefectura de Kioto. El Kyo-gamo se caracteriza por su carne tierna, su sabor intenso y la dulzura de su grasa.


　

Sashimi de caballo Odagiri de la prefectura de Aomori.

Para nuestro sashimi de caballo, utilizamos "Odagiri Horse Sashimi" de la prefectura de Aomori. Se caracteriza por su excepcional frescura gracias a un riguroso control de la higiene y por su grasa dulce que se deshace en la boca.


　

Sashimi de pato de la prefectura de Iwate

Utilizamos carne de pato de alta calidad, cocinada a fuego lento y criada en un entorno natural privilegiado. El pato es tan fresco que se puede disfrutar como sashimi y no tiene olor desagradable. Podrá degustar cortes exclusivos que solo un restaurante especializado puede ofrecer, como el hígado jugoso y dulce, el corazón con su elasticidad y sabor concentrados, y la molleja con su textura masticable única.

Platos especiales

Lomo de pato de Kioto y puerros de Kujo en un plato de "shabu de pato".

Otro plato emblemático es el "Kamo Shabu", una combinación de lomo de pato de Kioto y puerros Kujo. El pato de Kioto, caracterizado por su carne magra de textura fina y su grasa dulce, se sumerge en un caldo especial y se envuelve en abundantes puerros Kujo.

Este es un plato exquisito donde se pueden disfrutar los fideos soba o udon hasta el último bocado en una sopa con caldo de pato.

Shabu-shabu de pato (para 2 personas): 3,980 yenes
　

Disfrute del delicioso sabor del "Pato asado con cebolla verde".

El plato estrella del restaurante, el "Pato asado con puerros", encarna a la perfección el proverbio "Un pato viene con puerros", gracias a su exquisito sabor. Se puede acompañar con tres condimentos, entre ellos sal marina y pimienta sansho.

Salteado de pato y puerro (2 raciones) 1,980 yenes
　

Disfruta del sukiyaki de pato con nuestra salsa especial.

Este sukiyaki se prepara con verduras frescas cuidadosamente seleccionadas y pato de Kioto en una rica salsa especial. La grasa del pato, llena de sabor, se funde con la salsa agridulce, realzando su delicioso sabor.

El sabor se realza aún más al mezclarlo con huevo. Para terminar, puedes disfrutar de los fideos udon con una salsa repleta del rico sabor del pato.

Pato Sukiyaki (para 2 personas) ¥4,480
　

Plato de sashimi de pato y caballo (4 tipos)

Este exquisito plato de la granja Odagiri Sangyo en la prefectura de Aomori ofrece una deliciosa combinación de sashimi de caballo magro (paleta) y veteado (costilla), junto con corazón y mollejas de pato frescos, donde la frescura es primordial. La dulzura que se deshace en la boca de la carne de caballo, combinada con la textura única y el rico sabor de las vísceras de pato, crea un sabor que no encontrará en ningún otro lugar: una auténtica experiencia gastronómica de alta calidad.

Este plato marida bien con bebidas alcohólicas y permite disfrutar al mismo tiempo de los sabores únicos de la carne de pato y de caballo.

Menú de almuerzo disponible a partir del mediodía.

El restaurante "Kamo Tokidoki Uma Shijo Karasuma Main Store" también ofrece servicio de almuerzo. Su menú de almuerzo es una exquisita combinación de sus platos de cena, lo que le permite disfrutar fácilmente de platos de pato incluso durante el día.

Menú del día (1,980 yenes)

Nuestro plato estrella ofrece una exquisita selección de pequeñas porciones de pato. Es perfecto para un almuerzo de recompensa o una cena especial.
　

Oyakodon a la hora del almuerzo (1,000 yenes)

Este oyakodon (bol de arroz con pollo y huevo), rico y sabroso, es una especialidad de nuestro restaurante. Su caldo especial realza el profundo sabor umami de la carne de pato, perfectamente combinado con huevos cremosos cuidadosamente seleccionados.
　

Soba de pato para el almuerzo (1,100 yenes)

Los fideos soba se mojan en una salsa especial y tibia que realza los sabores de la pechuga de pato sellada y aromática, y de las cebolletas.

También contamos con una gran selección de sake de Kioto y la región de Tohoku.

Para acompañar los platos de pato y carne de caballo, ofrecen una selección de sake local de las prefecturas de Kioto, Iwate y Aomori. También sugieren sakes que maridan bien con la comida. Todos los sakes tienen un precio uniforme de 980 yenes (1,078 yenes con impuestos incluidos).

Tomio Junmai Ginjo Gohyakumangoku ≪Etiqueta original de Kyoto≫

Este sake se caracteriza por su sabor rico y con cuerpo, típico del sake sin pasteurizar, y su abundante umami proveniente de los aminoácidos. Es un sake seco con cuerpo firme, pero ofrece un sabor complejo con un equilibrio armonioso entre el dulzor derivado del alcohol y una acidez refrescante.

Yasaka Tsuru Iwai Kura Mai Junmai Sake sin filtrar y sin pasteurizar (Prefectura de Kioto/Cervecería Takeno)

Este sake sin filtrar ni pasteurizar se elabora con arroz "Iwai" de Tango, Kioto. Presenta una rica mineralidad y una acidez agradable, lo que resulta en un sabor intenso y moderno que desmiente su valor negativo en el medidor de sake. Combina a la perfección con la grasa de la carne de pato.
　

Etiqueta Shōtoku Kyō no Karakuchi Seagull (Prefectura de Kioto/Cervecería Shōtoku)

Elaborado con la renombrada agua de manantial de Fushimi, este sake junmai hace honor a su nombre, ofreciendo un sabor fresco y seco. Su delicado aroma y final limpio complementan los sutiles sabores del caldo de pato de Kioto y los puerros Kujo sin enmascararlos, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para su comida, desde el primer sorbo.
　

Mutsu Hassen Hojun Chokara Tokubetsu Junmai Nama Genshu

Un aroma vibrante y elegante, con reminiscencias de melón y manzana verde, inunda el ambiente. Si bien posee un sabor umami afrutado, el regusto es amargo y refrescante, haciendo honor a su nombre de "Rico y Extra Picante", convirtiéndolo en una bebida que realza cualquier comida.
　

Sake Nanbu Seki Junmai (Prefectura de Iwate / Cervecería Kawamura Sake Co., Ltd.)

Este es un sake local de la ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate. Es un sake junmai seco que conserva el delicioso sabor original del arroz, con un final notablemente limpio. Su cuerpo robusto resulta atractivo porque combina bien con el sabor intenso de la carne, como en el "Kamo Negi Yaki" (brochetas de pato y cebolla verde) elaboradas con muslo de pato de la prefectura de Iwate.

Un campo de golf conmemorativo de inauguración muy esperado

Este menú fijo le permite disfrutar de una variedad de los platos estrella del restaurante, como el pato de Kioto y el sashimi de caballo, para que incluso quienes lo visitan por primera vez puedan degustar plenamente lo que hace que este restaurante sea especial.

Un nuevo restaurante en Shijo Karasuma donde podrá degustar sashimi de pato de Kioto y de caballo.

Además de platos de pato al estilo de Kioto, este restaurante también ofrece sashimi de caballo de la prefectura de Aomori y sake de la región de Tohoku, lo que lo convierte en un lugar realmente atractivo. Tanto si prueba estos platos por primera vez como si es un aficionado al pato y al sashimi de caballo, este es un lugar que sin duda debería visitar.