El elegante udon de Gion Kyomen es un plato que te permite saborear la exquisitez del caldo.

Situado en la primera planta del edificio Gion Kaikan, "Gion Kyomen" goza de una excelente ubicación, a tan solo un minuto a pie del santuario Yasaka, y es muy apreciado tanto por los lugareños como por los turistas por sus deliciosos fideos udon al estilo de Kioto.

El interior del restaurante tiene una atmósfera retro nostálgica de la era Showa, que recuerda a una antigua tienda de fideos, y como Gion Kagetsu está al lado, puedes ver más de 300 autógrafos de artistas que cubren toda la pared interior del restaurante.

Uno de los encantos de "Kyomen" es su caldo elaborado con esmero. Hecho con algas marinas de la isla Rishiri en Hokkaido y copos de bonito local cuidadosamente seleccionados en la proporción ideal, el caldo primero realza la dulzura de las algas, y luego se le añade la profundidad de sabor de los copos de bonito, dando como resultado un gusto que invita a beber hasta la última gota.

Los fideos también son recetas originales, elaboradas principalmente con trigo de Kioto, y están meticulosamente preparados para complementar a la perfección cada tipo de caldo.

Este elegante udon se caracteriza por un caldo claro al estilo de Kioto, servido hasta el borde, coronado con abundantes trocitos de tempura y cebolletas. El umami del alga y el aroma de las virutas de bonito se extienden por todo el plato, y la riqueza del aceite de la tempura aporta sabor gradualmente, permitiéndote disfrutar de la evolución de los sabores con el paso del tiempo.

Un plato popular durante los meses más fríos es el "Nabeyaki Udon" (fideos udon servidos en una olla caliente). Servido en una olla de barro, se mantiene caliente hasta el último bocado, y el caldo impregna los fideos a la perfección. El "Ume Udon" (fideos udon con ciruela), disponible solo en invierno, se caracteriza por la acidez de las ciruelas Nanko, que combina a la perfección con el sabroso caldo, resultando en un sabor refrescante. La disponibilidad de menús de temporada es otro atractivo de este restaurante.

Situado cerca del santuario Yasaka y de fácil acceso, "Gion Kyomen" ofrece un bol de udon al estilo de Kioto con un sabor rico e histórico que satisfará tanto la mente como el cuerpo.