Disfruta de mejillones y vieiras en salsa casera de crema de cangrejo en "shibaF". Saborea los deliciosos sabores del marisco en una pizza fresca sin gluten.

A tan solo 7 minutos a pie de la estación de Karasuma Oike, "shibaF" es una cafetería regentada por "Shiba Shoten", un establecimiento con larga tradición especializado en namafu (gluten crudo). Si bien el namafu es un ingrediente común en la gastronomía de Kioto, esta cafetería lo utiliza en masas de pizza, pasta y otros platos, y es conocida por ofrecer una experiencia innovadora con este ingrediente.

Si bien el namafu (gluten crudo) es conocido como un ingrediente utilizado en la cocina de Kioto, este restaurante lo utiliza en la masa de pizza y la pasta, entre otras cosas.

El restaurante está ubicado en una casa adosada reformada, con mesas tanto en la primera como en la segunda planta. Dispone de mesas y asientos en la barra, con capacidad para comensales individuales o grupos, y se aceptan reservas. El restaurante abre de forma continua desde el mediodía hasta la noche. Dado que permanece abierto desde la hora del almuerzo hasta la hora de la cafetería, se utiliza para diversos fines, como el almuerzo y las pausas para el café.

"Mejillones y vieiras con salsa cremosa de cangrejo casera" es uno de los platos del menú de Namafu Pizza. Se trata de un plato que combina una salsa cremosa a base de mariscos con masa namafu.

La masa de pizza se elabora con gluten fresco. Una vez horneada, es ligera y aromática por fuera y elástica por dentro, lo que le confiere una textura diferente a la de la pizza tradicional. Entre los ingredientes se incluyen mejillones y vieiras. Ambos tienen un intenso sabor a marisco que combina a la perfección con la salsa de crema.

La salsa es cremosa y está impregnada del delicioso sabor del cangrejo. El sabor del marisco y la riqueza de la crema se combinan para crear una armonía perfecta al comerla con la masa de namafu (gluten de trigo). El aroma de la pizza recién horneada inunda el ambiente, y los sabores del marisco y la crema se extienden por toda la superficie. Las texturas de los mejillones y las vieiras enriquecen la experiencia, permitiéndote disfrutar de un sabor diferente en cada bocado.

Este restaurante cerca de Karasuma Oike es muy recomendable por sus nuevas formas de disfrutar del namafu (gluten crudo), como la pizza y la pasta elaboradas con namafu.