Un sabor tradicional que perdura en Gion, Kioto. Experimente la refinada dulzura del "Gion Mameheito".

La cultura de los dulces japoneses de Gion, Kioto, ha continuado desde el final del período Edo.

Surugaya Gion Shimosato tiene sus raíces en Higashiyama y Gion y cuenta con una historia de casi 200 años. Desde su apertura en 1818, es una pastelería japonesa de larga tradición, apreciada tanto por geishas y maikos como por los lugareños. Anteriormente conocida como Gion Surugaya, continúa ofreciendo lo mejor en dulces japoneses, incluyendo su famoso Neri Yokan y caramelos.

La tienda en sí misma es un testimonio de su historia. La Residencia Shimosato, construida como casa de té durante el período Meiji, está catalogada como bien cultural registrado de la ciudad de Kioto. La arquitectura tradicional de la casa urbana crea un espacio que evoca la atmósfera de Kioto.

El restaurante cerró temporalmente en 2021, pero reabrió sus puertas en agosto de 2023 bajo la dirección de Mayumi Inoue, propietaria de séptima generación. Conservando sus tradiciones, vuelve a ser un referente de la nueva cultura.

Experimenta el tiempo de Kioto en un espacio japonés.

Además de vender dulces japoneses, la tienda también planea ofrecer ceremonias del té y otros eventos en el futuro. Disfrutar de una experiencia japonesa tradicional en una casa tradicional japonesa sin duda añadirá un toque inolvidable a su viaje.

Si paseas por Gion y buscas un dulce que represente la esencia de Kioto, no dejes de probar el Gion Mameheito. Este sabor, apreciado desde hace muchos años, te brindará una experiencia especial que te transportará al corazón de Kioto.

Uno de los productos estrella de Surugaya Gion Shimosato es el "Gion Mameheito". Este dulce, creado en la era Meiji por sugerencia del propietario de tercera generación, se inspiró en el caramelo "Kankan Ame" que se vendía en los terrenos del santuario Yasaka. Es una obra maestra que combina la elegancia y la alegría características de Kioto.

Dulces artesanales delicados que ponen de manifiesto la maestría del artesano.

El encanto del Gion Mameheito reside en su proceso de elaboración. Sus ingredientes son azúcar blanca, azúcar granulada, un jarabe secreto y soja de Tanba. Para preparar el dulce se utiliza carbón binchotan de producción nacional, y se elabora cuidadosamente a mano, controlando con esmero hasta las más mínimas variaciones de temperatura.

El Mame-heito terminado es un dulce alargado de unos 11-12 cm de largo. Los granos de soja, envueltos en una capa transparente de color ámbar, son una belleza para la vista, casi como una obra de arte. Al probarlo, se despliega el sabor salado de la soja y su suave dulzor, dejando un regusto largo y elegante. A pesar de ser un dulce, no es nada pegajoso y su refrescante sabor final es impresionante.

Un lugar frecuentado por salones de té. Un momento para experimentar la cultura.

El mameheito está estrechamente ligado a la cultura de Gion y suele ser un obsequio de maikos y geishas. Es un recuerdo perfecto para un banquete fastuoso o como obsequio para invitados importantes. Un dulce que añade un toque de Kioto a tu día a día.

Gion Mameheito también es un regalo muy popular, ya que es bello y elegante a la vista. Su empaque individual, envuelto en papel washi de alta calidad, brinda una sensación de relajación desde el momento en que se abre.