El "Tsubara Tsubara" de Tsuruya Yoshinobu es un famoso dulce de Kioto que ofrece una textura húmeda y un refinado relleno de pasta de judías suaves.

En el primer sótano de la estación JR Kyoto Isetan, encontrará una tienda de venta directa de "Tsuruya Yoshinobu". Fundada en 1803, Tsuruya Yoshinobu es una reconocida pastelería famosa por sus dulces tradicionales japoneses, una tradición que se remonta al período Edo. La tienda, repleta de productos exquisitos que realzan los sabores naturales de los ingredientes y se distingue por su hermosa presentación, atrae a muchos visitantes que buscan recuerdos de Kioto.

La tienda de la estación de Kioto ofrece una gran variedad de dulces japoneses, incluyendo confitería fresca, yokan (gelatina de judías dulces), monaka (oblea rellena de pasta de judías) y productos horneados. Además de cajas con dulces, algunos artículos se pueden comprar individualmente, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean disfrutar fácilmente de los dulces tradicionales de Kioto o buscan recuerdos en la estación.

El "Tsubara Tsubara" es un dulce horneado que consiste en una masa suave y horneada rellena de una pasta de judías rojas cremosa. Su forma redondeada es encantadora y ha sido apreciado durante muchos años.

El nombre "Tsubara Tsubara" proviene de una palabra del Manyoshu que significa "profundamente, a gusto". Es un nombre que evoca la historia y la cultura de Kioto, y se ha consolidado como uno de los dulces emblemáticos de Tsuruya Yoshinobu.

La masa es fina y húmeda. Al probarla, se disfruta de su textura suave. La pasta de judías, de textura delicada, tiene un sabor refinado, un dulzor sutil y un regusto limpio. Combina bien con té y café, y es un dulce fácil de disfrutar incluso para quienes no están muy familiarizados con los dulces japoneses.

Gracias a que cada temporada se lanzan productos de edición limitada, podrás descubrir nuevos sabores en cada visita a Kioto. No solo la textura y el sabor son excelentes, sino que también se tiene en cuenta su vida útil y se investigan las proporciones de los ingredientes para adaptarlos a la temporada. Llévate a casa el sabor inconfundible de Kioto y disfrútalo a tu antojo en la comodidad de tu hogar.

¿Por qué no disfrutar, junto a alguien especial, de los sabores que se han transmitido de generación en generación en las tiendas tradicionales de Kioto?