味 ふくしまのランチで味わう、季節を映す京料理
祇園四条駅から歩いて8分。花見小路を一本入ったところに日本料理店「味 ふくしま」はあります。この店は、祇園のお茶屋「福嶋」がはじめられた割烹として知られています。
日本料理・懐石を中心とした内容で、多くの料理人や食通からも評価を受け、ミシュランでも星を獲得,された、祇園の日本料理を代表する一軒。
昼の時間帯は、完全予約で案内されています。店に入ると、畳に設えられたカウンター席で、料理が仕上がっていく過程も楽しめます。
日本料理・懐石を中心とした内容で、多くの料理人や食通からも評価を受け、ミシュランでも星を獲得,された、祇園の日本料理を代表する一軒。
昼の時間帯は、完全予約で案内されています。店に入ると、畳に設えられたカウンター席で、料理が仕上がっていく過程も楽しめます。
京料理の考え方が伝わる、昼のおまかせランチ
味 ふくしまのランチ（7,500円）は、おまかせのコース一本で提供されています。献立は季節ごとに変わり、その時期に適した食材が選ばれます。先付から始まり、椀物、お造り、八寸、食事、甘味へと進む構成は、京料理の基本に忠実です。
雲丹は竹の器に盛り付けられ、氷を敷いた涼感のある演出。
見た目にも夏らしさを感じられる一皿。
つづいて鱧のお椀。
澄んだ出汁の香りが広がり、京都らしい夏を感じる一品。
お造りは白身魚。
器の美しさと季節の花を添えた盛り付けも印象的で、見た目にも涼しさを感じます。
ふんわりとした食感のひろうす。中には具材が練り込まれ、やさしい餡とともに丁寧に引いた出汁の旨みがじんわりと広がります。
続く八寸には、焼き魚や夏野菜、とうもろこしご飯など季節の味覚が少しずつ。
いろいろな料理を少量ずつ楽しめるのも、和食ならではの魅力です。
最後にいただいたのは、桃とシャインマスカットを使った涼やかな一皿。
やさしい甘みと透明感のあるジュレが暑い季節にぴったりでした。
味 ふくしまのランチ、祇園らしい料理を一度はきちんと味わいたい、という京都の基本を確かめる一軒です。
雲丹は竹の器に盛り付けられ、氷を敷いた涼感のある演出。
見た目にも夏らしさを感じられる一皿。
つづいて鱧のお椀。
澄んだ出汁の香りが広がり、京都らしい夏を感じる一品。
お造りは白身魚。
器の美しさと季節の花を添えた盛り付けも印象的で、見た目にも涼しさを感じます。
ふんわりとした食感のひろうす。中には具材が練り込まれ、やさしい餡とともに丁寧に引いた出汁の旨みがじんわりと広がります。
続く八寸には、焼き魚や夏野菜、とうもろこしご飯など季節の味覚が少しずつ。
いろいろな料理を少量ずつ楽しめるのも、和食ならではの魅力です。
最後にいただいたのは、桃とシャインマスカットを使った涼やかな一皿。
やさしい甘みと透明感のあるジュレが暑い季節にぴったりでした。
味 ふくしまのランチ、祇園らしい料理を一度はきちんと味わいたい、という京都の基本を確かめる一軒です。
店名 |
味 ふくしま |
営業時間 |
11:30-13:00、17:00-20:00 |
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住所 |
京都市東山区祇園町南側570 |
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アクセス |
京阪 祇園四条駅から徒歩8分 |
定休日 |
日曜日・最終月曜日 |
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電話番号 |
075-561-4848 |
