ダイニング「A kyoto」とカフェバー「B kyoto」京都・祇園四条に誕生した新しい食体験

京都河原町駅・祇園四条駅から歩いて2分、四条大橋からすぐの場所に、築100年を超える伝統的な京町屋をリノベーションした飲食店がオープンしました。1階は、和食と鉄板料理を融合させたダイニングが楽しめる「A kyoto」。2階は、ゆったりと過ごせる日本茶と国産ジンを軸にしたカフェバー「B kyoto」です。

京都を選んだ背景

店舗を手がけた原さんは、学生時代は京都の大学で経済学を学び、「老舗の存続」をテーマに研究を重ねてきました。関西で事業を立ち上げたいという考えを持ち続ける中で、最終的に選んだ場所が京都でした。

単に観光地としてではなく、長い時間をかけて積み重ねられてきた京都の文化や街の成り立ちにどう関わるのか。原さんは、収益性だけを優先するのではなく、街の一部として長く続く店であることを大切にしています。

和創作の鉄板懐石「A kyoto」

「A kyoto」では、黒毛和牛や京野菜を中心に、関西の上質な旬の食材を使用した和食のコース料理を提供。前菜から鉄板で丁寧に仕上げられます。

メインの肉料理は黒毛和牛のヘレ肉のみ。全体の品数と流れを考えたとき、重すぎず、旨味をしっかり感じられる部位として選ばれました。

料理を監修するのは、和食とフレンチ双方の経験を持ち、「おくむら」出身のシェフ。和食の構成を大切にしながら、鉄板というライブ感のある調理法を取り入れることで、流れのあるコースを組み立てています。コース内容は季節に合わせて、奇数月の1日に切り替わります。




黒毛和牛ヘレ 鉄板焼き



旬の魚と九条ネギの香味焼き 生姜バター醤油






鰤の味噌幽庵 杉板焼き
　
なお、ランチタイムはコース料理に加え、アラカルトでの注文も可能となっており、その日の予定に合わせて楽しめます。

日本茶と国産ジンのカフェバー「B kyoto」

「B kyoto」は、昼はカフェ、夜はバーとして営業しています。

カフェタイムでは、コーヒー、抹茶などのドリンクに加え、京都らしいスイーツをご用意。バータイムでは、日本茶と国産ジンを組み合わせたカクテルが中心です。宇治茶をはじめとする素材を活かし、日本ならではの組み合わせを形にしています。

また、「B kyoto」は、ウェイティングラウンジとして、1階の「A kyoto」が満席の場合でも、2階でドリンクを楽しみながら待つことができます。

気取らず、何度でも訪れたくなる場所

内装は洗練されていますが、形式張らず、料理やお酒について会話を交わしながら過ごせる空気感を大切にしています。すでに、リピーターや紹介客も増えており、昼は家族で2階のカフェを利用し、夜はバーとして再訪するなど、使い方の幅も広がっています。

「外国の方も、京都の方も、京都以外から来られた方など、いろいろな方に楽しんでもらえたら嬉しいです。気取らず、カジュアルな会話を楽しみながら、京都での時間を過ごしてもらえたらと思っています」と原さん。

これから春や桜の時期を迎える中、鴨川沿いに美味しい店が増えることで地域全体の魅力がさらに高まり、地元の人にも観光で訪れる人にも愛されるエリアへと盛り上がっていくことが期待されます。

住所	京都市下京区斎藤町140-6
電話番号	A：075-708-8183 B：075-708-2123
営業日	A：火曜日定休、その他不定休 B：不定休
営業時間	A：11:30～14:30、17:00～22:00 B：13:00〜24:00 ※一部カクテル類のドリンクは19:00から提供
アクセス	阪急京都線「京都河原町駅」から徒歩2分 京阪本線「祇園四条駅」から徒歩2分
公式サイト	https://www.instagram.com/a__kyoto/
予約サイト	https://www.tablecheck.com/ja/a-kyoto/reserve/message