創業60年の味！祇園の老舗割烹たん義の期間限定「はも丼」ランチ
京都・祇園の新門前通にある「たん義」は、創業60年を超える老舗の割烹料理店です。
「たん熊」からのれん分けされた「たん新」から独立した歴史を持ち、京都の料理文化に根ざした味わいで多くの人々に親しまれてきました。
店内には舞妓さんや芸妓さんの提灯やうちわが飾られ、落ち着いた和の空間が広がります。
1階はすべてカウンター席で、料理人の所作を目の前で楽しめるのも魅力です。
「たん熊」からのれん分けされた「たん新」から独立した歴史を持ち、京都の料理文化に根ざした味わいで多くの人々に親しまれてきました。
店内には舞妓さんや芸妓さんの提灯やうちわが飾られ、落ち着いた和の空間が広がります。
1階はすべてカウンター席で、料理人の所作を目の前で楽しめるのも魅力です。
鱧の魅力を極めた夏の名物「はも丼」
たん義 はも丼（6-9月限定）2.500円
「たん義」の夏の名物「はも丼」は、毎年6月から9月限定で味わえます。
注文を受けてから骨切りと焼きの工程に入る鱧は、割烹ならではの真骨頂。
秘伝のタレを纏って香ばしく焼き上げられ、ふわりと柔らかな身としっとりとした旨みが白ごはんの上に盛られます。
吸い物には湯葉やじゅんさいが浮かび、出汁の旨みが口いっぱいに広がります。
香の物の程よい酸味と塩気が食事全体のバランスを整え、最後まで美味しくいただけます。
注文を受けてから骨切りと焼きの工程に入る鱧は、割烹ならではの真骨頂。
秘伝のタレを纏って香ばしく焼き上げられ、ふわりと柔らかな身としっとりとした旨みが白ごはんの上に盛られます。
吸い物には湯葉やじゅんさいが浮かび、出汁の旨みが口いっぱいに広がります。
香の物の程よい酸味と塩気が食事全体のバランスを整え、最後まで美味しくいただけます。
店名 | 割烹「たん義」 |
営業時間 | 12:00 ～ 21:00 |
住所 |
京都市東山区西之町２１０−２ |
アクセス |
京阪 祇園四条駅 徒歩5分 |
定休日 | 日曜日、祝日 |
電話番号 |
075-561-0446 |
公式サイト |
https://tanyoshi.com/ |
