ビリヤニ専門店 INDIA GATEで味わう、鯛出汁チキンビリヤニのやさしい旨み
烏丸駅から歩いて4分。綾小路新町の角にある「INDIA GATE（インディアゲート）」は、ビリヤニ専門店です。複数のカレーを扱うインド料理店とは異なり、主役はあくまでビリヤニ。米の炊き上げ方、出汁の使い方、スパイスの配合などにこだわりが感じられます。
店内はカウンター席のみ。ランチタイムは、時間帯によっては待ちが出ることもあるので、少し時間をずらしていくことをおすすめします。
店内はカウンター席のみ。ランチタイムは、時間帯によっては待ちが出ることもあるので、少し時間をずらしていくことをおすすめします。
鯛出汁で炊き上げるチキンビリヤニ
鯛出汁チキンビリヤニ
INDIA GATEの看板メニューの一つが、鯛出汁チキンビリヤニです。鯛のアラから取った出汁をベースに、米とチキン、スパイスを重ねて炊き上げています。
口に運ぶと、最初に感じるのは鯛出汁の旨みです。スパイスの香りはありますが、刺激は強くなく辛さは控えめ。チキンはしっとりとした食感で、ごはんともよく合います。
使用されているスパイスには、生姜やカレーリーフなどがあり、白ネギやみょうがといった日本の食材も取り入れられています。これらが鯛出汁と合わさることで、ビリヤニ特有の重さを感じにくくしており、炊き込みご飯に近い感覚で食べ進められる点が、このビリヤニの特徴です。
刺激が抑えられているので、スパイス料理に慣れていない人、初めてビリヤニを食べる人にもおすすめです。
口に運ぶと、最初に感じるのは鯛出汁の旨みです。スパイスの香りはありますが、刺激は強くなく辛さは控えめ。チキンはしっとりとした食感で、ごはんともよく合います。
使用されているスパイスには、生姜やカレーリーフなどがあり、白ネギやみょうがといった日本の食材も取り入れられています。これらが鯛出汁と合わさることで、ビリヤニ特有の重さを感じにくくしており、炊き込みご飯に近い感覚で食べ進められる点が、このビリヤニの特徴です。
刺激が抑えられているので、スパイス料理に慣れていない人、初めてビリヤニを食べる人にもおすすめです。
店名 |
ビリヤニ専門店 INDIA GATE（インディアゲート） |
営業時間 |
11:30 – 21:00 売り切れ次第終了 |
|
住所 |
京都市中京区天神山町271 |
|
アクセス |
地下鉄 「烏丸駅」より徒歩5分 |
定休日 |
水曜日・木曜日 |
|
電話番号 |
075-708-2414 |
|
公式サイト |
https://www.instagram.com/gassankyoto |
