彩りが楽しい漬け野菜 イソイズムのおひるごはん
「漬け野菜 イソイズム」は、漬け野菜を主軸にしたレストランです。京野菜を使いながら、従来の漬物の枠にとらわれない調理方法を取り入れ、日常の食事として楽しめる料理を提供しています。
味噌、酒粕、ワイン、ビネガー、オイルなど、漬け方は野菜ごとに異なり、それぞれの特性に合わせて仕上げられています。
自社農園「ISO FARM」を持ち、栽培し収穫した野菜を使用しています。漬け野菜を中心に、季節の食材を使った炊き込みご飯や、豆乳を使った出汁巻き玉子、漬け込みを活かした一品料理も用意されています。
味噌、酒粕、ワイン、ビネガー、オイルなど、漬け方は野菜ごとに異なり、それぞれの特性に合わせて仕上げられています。
自社農園「ISO FARM」を持ち、栽培し収穫した野菜を使用しています。漬け野菜を中心に、季節の食材を使った炊き込みご飯や、豆乳を使った出汁巻き玉子、漬け込みを活かした一品料理も用意されています。
野菜中心の「isoismのおひるごはん」
おひるごはん 2,000円
ランチタイムに提供されている「isoismのおひるごはん」は、イソイズムの特徴をまとめて味わえる内容です。中心となるのは、旬の野菜を使った十二種類の漬け野菜です。野菜ごとに漬け方や漬け時間が異なり、食感や味の変化を順に楽しめる構成になっています。
これに季節の野菜を使ったスープと、土鍋で炊き上げた季節替わりのご飯が組み合わされます。提供時には、料理内容が記載された紙が添えられ、どの野菜がどのように漬けられているかを確認しながら食事を進められます。
一度に多くの量を食べる構成ではなく、少しずつ順番に味を確かめる内容です。野菜は生に近い状態のものから、しっかり漬け込まれたものまで幅があり、噛んだときの食感や後味に違いがあります。
土鍋ご飯は、漬け野菜と合わせて食べることを前提とした味付けで、主張しすぎない仕上がりです。スープも野菜の風味を活かした内容で、全体を通して食事の流れが整えられています。
店内はカジュアルなつくりで、ランチとディナーの両方を営業しています。ランチタイムは時間帯ごとに区切った営業スタイルを採用しており、事前の予約のみの営業となっています。
これに季節の野菜を使ったスープと、土鍋で炊き上げた季節替わりのご飯が組み合わされます。提供時には、料理内容が記載された紙が添えられ、どの野菜がどのように漬けられているかを確認しながら食事を進められます。
一度に多くの量を食べる構成ではなく、少しずつ順番に味を確かめる内容です。野菜は生に近い状態のものから、しっかり漬け込まれたものまで幅があり、噛んだときの食感や後味に違いがあります。
土鍋ご飯は、漬け野菜と合わせて食べることを前提とした味付けで、主張しすぎない仕上がりです。スープも野菜の風味を活かした内容で、全体を通して食事の流れが整えられています。
店内はカジュアルなつくりで、ランチとディナーの両方を営業しています。ランチタイムは時間帯ごとに区切った営業スタイルを採用しており、事前の予約のみの営業となっています。
店名 | 漬け野菜 isoism |
営業時間 | ランチ4部制11:30 / 12:00 / 13:00 / 13:30、ディナー17:00-23:00 |
住所 |
京都市下京区七条通烏丸西入中居町114 |
アクセス |
京都駅から徒歩10分 |
定休日 | 不定休 |
電話番号 |
075-353-5016 |
公式サイト |
https://isoism.isozumi.jp/ |
