茶寮鉄心の「そば粉と和三盆のフィナンシェ」京都の上質な時間を持ち帰る
地下鉄丸太町駅からすぐ、御所南にある茶寮鉄心は、宮崎の名店「哲心」から生まれた新しいスタイルの蕎麦屋です。100年以上の歴史をもつ京町家を丁寧に改装した店内には、金箔が輝く天井画や和紙で仕上げたカウンターが広がります。
茶寮鉄心の魅力は、蕎麦はもちろん「空間の美しさ」や「佇まいの洗練」にあります。金箔画が輝く天井、和紙の柔らかな光をまとったカウンター、凛とした雰囲気の中でいただく蕎麦は、京都でしか味わえない特別な体験です。
茶寮鉄心の魅力は、蕎麦はもちろん「空間の美しさ」や「佇まいの洗練」にあります。金箔画が輝く天井、和紙の柔らかな光をまとったカウンター、凛とした雰囲気の中でいただく蕎麦は、京都でしか味わえない特別な体験です。
外は香ばしく、中はしっとり。そばの実がアクセント｜そば粉と和三盆のフィナンシェ
そば粉と和三盆のフィナンシェ 箱入り（5個） 2,400円
そば粉と和三盆のフィナンシェは、名前の通り「そば粉」と「和三盆」という、日本が誇る素材を贅沢に使って焼き上げています。そば粉は香りが豊かで軽やか。焼き菓子に加えると、香ばしさが一層引き立ちます。
また、和三盆は粒子がきわめて細かく、やさしい甘みが特徴です。さらに、フィナンシェには発酵バターと蜂蜜も加えられており、ひと口めに広がる香りの豊かさは格別です。素材の持つ魅力が自然に引き出され、甘さに頼りすぎない、奥行きのある風味に仕上がっています。
フィナンシェの魅力は、丁寧に焼き上げたことが分かる食感です。外側は香ばしく、カリッとした心地よい歯ざわり。そのすぐあとに、しっとりとほどけるような生地が広がり、そば粉独特の香りがふんわり鼻に抜けていきます。
トップにはそばの実が散らされており、噛むたびに違った香ばしさと軽い食感が加わります。このバランスの良さが、ついまた手を伸ばしたくなる魅力です。
京都らしさと上品な甘み、店のこだわりが小さな焼き菓子の中にぎゅっと詰まった贅沢な味わいのフィナンシェは、お土産としておすすめです。
また、和三盆は粒子がきわめて細かく、やさしい甘みが特徴です。さらに、フィナンシェには発酵バターと蜂蜜も加えられており、ひと口めに広がる香りの豊かさは格別です。素材の持つ魅力が自然に引き出され、甘さに頼りすぎない、奥行きのある風味に仕上がっています。
フィナンシェの魅力は、丁寧に焼き上げたことが分かる食感です。外側は香ばしく、カリッとした心地よい歯ざわり。そのすぐあとに、しっとりとほどけるような生地が広がり、そば粉独特の香りがふんわり鼻に抜けていきます。
トップにはそばの実が散らされており、噛むたびに違った香ばしさと軽い食感が加わります。このバランスの良さが、ついまた手を伸ばしたくなる魅力です。
大切な人への贈り物にしたい上質感
落ち着いたパッケージデザインと上品な味わいから、贈り物として選ぶ人も多いフィナンシェは、幅広い年代の方に喜ばれ、紅茶や日本茶、コーヒーなど飲み物を選ばず合わせやすいのも魅力です。京都らしさと上品な甘み、店のこだわりが小さな焼き菓子の中にぎゅっと詰まった贅沢な味わいのフィナンシェは、お土産としておすすめです。
店名 | 茶寮哲心 |
営業時間 | 10:00 – 16:00（月・火・水・木・金）8:00 – 16:00（土・日・祝日） 17:00 – 21:00（月・火・木・金・土・日・祝日） |
住所 |
京都市中京区車屋町二条上ル真如堂町321-2 |
アクセス |
地下鉄 丸太町駅から徒歩3分 |
定休日 | 不定休 |
電話番号 |
075-585-2420 |
公式サイト |
https://saryo-tessin.instatry.org/ |
