メルキュール京都ステーションでクリスマスディナー。魚と肉のダブルメインを楽しむ全6品の特別コース

京都市下京区のホテル「メルキュール京都ステーション」では、2026年12月19日（土）～12月25日（金）の期間限定で、「クリスマスディナーコース」が提供されます。

魚料理と肉料理のダブルメインを含む全6品のコースで、アミューズからドルチェまで、クリスマスらしい演出を取り入れた料理を楽しめます。

また、11月15日（日）までに公式予約サイトから予約すると、10％割引で利用できます。

　

遊び心と華やかさを詰め込んだ、クリスマス限定の6皿

「クリスマスディナーコース」は、アミューズからドルチェまで全6皿。見た目にも楽しい遊び心を取り入れながら、魚料理と肉料理のダブルメインを含む充実した内容で、クリスマスの夜を彩ります。

アミューズ「苔 〜キャビア 煎茶〜」
　
「野菜のリース」
　
コースの幕開けを飾るアミューズは、ホテル館内のデザインにも取り入れられている、山中の苔が持つ静けさや美しさから着想を得た「苔」がテーマです。びんちょう鮪のスカペーチェに玉ねぎのエスプーマを重ね、煎茶で作った生地を細かく砕いてまとわせることで、苔玉を思わせるユニークな一品に仕上げています。

びんちょう鮪は氷水で時間をかけて解凍し、塩麹でマリネ。ニンニクや香草、スモークパプリカパウダーなどを合わせたマリナードで味わいを重ねています。スカペーチェの酸味を軸に、煎茶のほのかな苦みと香り、玉ねぎのエスプーマのやさしい甘みを合わせ、キャビアの塩味やハーブの香りをアクセントにしています。

続く前菜は、クリスマスリースを野菜で表現した「野菜のリース」。動物性の食材を使わず、ブロッコリー、ミニトマト、カブ、カリフラワー、わさび菜など、彩り豊かな野菜を使用しています。それぞれの素材に合わせた調理法で野菜本来の甘みや旨味を引き出し、フレッシュトマトの旨味を凝縮したトマトコンソメジュレと、ビーツ、カリフラワー＆きのこ、大葉＆ブロッコリーの3種のピューレとともに味わう一皿です。色鮮やかな野菜がリースのように盛り付けられ、クリスマスの食卓を華やかに彩ります。

「ボロネーゼ ブッラータチーズ」
　
「鯛のポワレ ヴァンブランソース」
　
続く一皿は、牛ミンチで作る自家製ボロネーゼのパスタ。焦がしバターを加えることで、ボロネーゼに香ばしさと深いコクをプラスし、平たい麺にソースをしっかりと絡ませています。仕上げにブッラータチーズを添え、黒コショウとオリーブオイルをアクセントに。濃厚なボロネーゼとまろやかなチーズが調和する、ホリデーシーズンにふさわしい一皿です。

魚料理は「鯛のポワレ ヴァンブランソース」。白ワインに自家製のフュメ・ド・ポワソン（魚の出汁）を合わせ、生クリーム、バター、レモン汁などで仕上げたヴァンブランソースが、香ばしく焼き上げた鯛の味わいを引き立てます。

さらに、鯛の下にはサフラン風味のお焦げリゾットを忍ばせています。カリッと香ばしく仕上げた米にソースが少しずつなじむことで、時間とともにリゾットのような味わいへと変化。一皿の中で異なる食感と味わいを楽しめる、遊び心のある一品です。

「牛ロースのタリアータ」
　
「ティラミス ブッシュドノエル風」
　
肉料理は「牛ロースのタリアータ」。牛ロースを時間をかけてじっくりと火入れし、肉の旨味を引き出しながら、絶妙なレア加減に仕上げています。バジルをアクセントに加えたケッカソースと、ほどよい酸味のバルサミコソースを合わせ、牛肉本来の上質な旨味と香りを引き立てています。

コースの最後を飾るのは、クリスマスらしい遊び心を添えた「ティラミス ブッシュドノエル風」。ティラミスの定番であるエスプレッソをジュレにし、ホワイトチョコムースで包むことで、やさしい甘みとエスプレッソのほろ苦さをバランスよく仕上げています。

ムースの上にはマスカルポーネのエスプーマとココアパウダーを重ね、木の断面をイメージ。さらに、ほろ苦いカカオチュイールで全体を囲むことで、クリスマスの伝統菓子「ブッシュ・ド・ノエル」を表現しています。ムースのなめらかさ、エスプーマの軽やかさ、チュイールのパリッとした食感など、ひと口ごとに異なる味わいと食感を楽しめるデザートです。

ディナーをより華やかに楽しむ、2つのドリンクプラン

「クリスマスディナーコース」は、料理のみのコースに加え、「ディナー＋ウェルカムドリンク」と「ディナー＋ペアリングワイン（3種）」の2つのドリンク付きプランも用意されています。

「ディナー＋ウェルカムドリンク」プランでは、スパークリングワインをはじめ、厳選したイタリア産の赤・白ワイン、ソフトドリンクなど、幅広いラインナップから好みの一杯を選べます。

さらに、追加料金で「モエ・エ・シャンドン アンペリアル」への変更も可能。きらめく泡とともに、クリスマスディナーの始まりを華やかに彩ります。

「ディナー＋ペアリングワイン（3種）」では、料理に合わせてセレクトした上質な3種類のワインを楽しめます。

3種類のワインを料理とともに少しずつ味わえるため、ペアリングを初めて体験する方にも利用しやすいプランです。料理とワイン、それぞれの味わいを引き立てる組み合わせを楽しみながら、普段とはひと味違うクリスマスディナーを過ごせます。

華やかなクリスマスの装いに包まれた空間で味わう、全6皿の特別なディナー。魚料理と肉料理のダブルメインをはじめ、ひと皿ごとに趣向を凝らした料理とともに、クリスマスの夜を楽しめます。

大切な方とのディナーや家族・友人とのクリスマスのお祝いなど、特別なひとときを過ごす機会に。メルキュール京都ステーションならではの華やかなクリスマスステイとともに、2026年のホリデーシーズンを楽しんでみてはいかがでしょうか。

レストラン「TRATTORIA M KYOTO」について

TRATTORIA M KYOTO 店内
　
イタリアの大衆食堂をイメージした「TRATTORIA M KYOTO」。コンセプトは「曲水の宴」で、貴族が優雅かつ豪華絢爛に宴を楽しむ様子を、遊び心のある演出で表現しています。

「曲水の宴」とは、水の流れる庭園などで、その流れのほとりに出席者が座り、流れてくる盃が自分の前を通り過ぎるまでに詩歌を詠み、盃の酒を飲んで次へ流し、別の場所でその詩歌を披講する行事です。平安時代には宮廷や貴族の邸宅でも行われていたといわれています。近隣では城南宮にて年2回（4月・11月）再現されています。

【営業時間】

朝食6:30 – 10:00（L.O. 9:45）
ランチ 11:30 – 14:30（L.O. 14:00）
カフェ 14:30 – 17:00（L.O. 15:00）
ディナー 17:30 – 22:00（FOOD L.O. 21:00、DRINK L.O. 21:30）

メルキュール京都ステーションについて

メルキュール京都ステーション ロビー
　
フランスを本拠地とするホスピタリティグループ「アコー」が展開する「メルキュール」は、「ローカル インスパイアード ホテル（地域のインスピレーションを大切にするホテル）」をブランドコンセプトとして、世界各地に展開しています。

メルキュール京都ステーションのデザインコンセプトは「平安京、貴族の遊び」。ホテルに一歩足を踏み入れると、貴族たちが時を忘れて遊びに耽った時代の華やかで雅な雰囲気に包まれ、時代を超えた旅を楽しめます。

メルキュールについて

ローマ神話の旅の神マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュール ホテルは、1973年の創業以来、単に快適な眠りを提供する場としてではなく、その地域に根ざした質の高いサービスを大切にしています。リオ、パリ、バンコクをはじめ世界各地で、「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、その土地ならではのものや体験に親しめる機会を提供しています。

インテリアデザインから地域の食べ物、飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れられる空間とおもてなしを用意しています。メルキュール ホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、65か国以上に960以上のホテルを展開しています。また、110か国以上に5,500以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループ、アコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供するライフスタイル・ロイヤルティ・プログラム「ALL - Accor Live Limitless」の参加ブランドです。