亀屋陸奥 「松風」｜室町時代から受け継がれる、素朴な甘さともっちり食感が楽しめる京都銘菓
JR京都駅直結のJR京都伊勢丹地下1階にある「亀屋陸奥 」は、京都を代表する1421年創業の老舗和菓子店。本店は西本願寺近くにあり、本願寺御用達の御供物司として歩み続け、時代が変わっても伝統の製法を大切にしながら、多くの銘菓を作り続けています。
店頭には代表銘菓の「松風」をはじめ、季節の和菓子などが並びます。箱入りの商品も充実しているため、自宅用だけでなく京都土産として購入する人も少なくありません。
店頭には代表銘菓の「松風」をはじめ、季節の和菓子などが並びます。箱入りの商品も充実しているため、自宅用だけでなく京都土産として購入する人も少なくありません。
表面は香ばしく、中はもっちり。何枚でも食べたくなる「松風」
松風 700円(8枚入)〜
「松風」は、小麦粉、砂糖、麦芽飴、白味噌を混ぜ合わせた生地を自然発酵させ、表面にたっぷりのケシの実を散らして焼き上げた焼菓子です。
表面はサクッとした食感ながら、中はカステラかパンケーキのようなもっちりとした食感。口の中でゆっくり広がる素朴な甘さと、ケシの実の風味のバランスが絶妙です。
白味噌を使っていることも松風ならではの特徴。味噌の風味が前面に出るわけではなく、生地全体にほどよいコクを加えています。甘さは控えめで、素材そのもののおいしさを感じられます。
司馬遼太郎氏の小説にも出てきた「松風」。室町時代から現代まで続いてきた味を楽しみながら、歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。
表面はサクッとした食感ながら、中はカステラかパンケーキのようなもっちりとした食感。口の中でゆっくり広がる素朴な甘さと、ケシの実の風味のバランスが絶妙です。
白味噌を使っていることも松風ならではの特徴。味噌の風味が前面に出るわけではなく、生地全体にほどよいコクを加えています。甘さは控えめで、素材そのもののおいしさを感じられます。
司馬遼太郎氏の小説にも出てきた「松風」。室町時代から現代まで続いてきた味を楽しみながら、歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。
店名 |
亀屋陸奥 JR京都伊勢丹店 |
営業時間 |
10:00-20:00 |
|
住所 |
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 JR京都伊勢丹 B1F |
|
アクセス |
京都駅 徒歩3分 |
定休日 |
不定休 |
|
電話番号 |
075-352-1111（京都伊勢丹代表） |
|
公式サイト |
http://kameyamutsu.jp/main.html |
