「shibaF」で味わうムール貝とホタテの自家製蟹クリームソース。生麩ピザで楽しむ魚介の旨味
烏丸御池駅から歩いて7分のところにある「shibaF」は、生麩専門の老舗「志場商店」が手がけるカフェです。生麩は京都の料理に使われる食材ですが、このお店ではピザ生地やパスタなどに使用して提供されており、生麩の新しい食べ方を楽しめるお店として知られています。
生麩は京都の料理に使われる食材として知られていますが、このお店ではピザ生地やパスタなどに使用しています。
店内は町家を改装した建物で、1階と2階に席があります。テーブル席とカウンター席があり、一人での食事から複数人での利用まで対応しており、予約も可能です。営業時間は昼から夕方までの通し営業となっています。ランチの時間帯からカフェタイムまで利用できるため、昼食や休憩などさまざまな目的で利用されています。
生麩は京都の料理に使われる食材として知られていますが、このお店ではピザ生地やパスタなどに使用しています。
店内は町家を改装した建物で、1階と2階に席があります。テーブル席とカウンター席があり、一人での食事から複数人での利用まで対応しており、予約も可能です。営業時間は昼から夕方までの通し営業となっています。ランチの時間帯からカフェタイムまで利用できるため、昼食や休憩などさまざまな目的で利用されています。
生麩と魚介を組み合わせたムール貝とホタテの自家製蟹クリームソース
ムール貝とホタテの自家製蟹クリームソース 2,200円
「ムール貝とホタテの自家製蟹クリームソース」は、生麩ピザのメニューのひとつです。魚介を使ったクリームソースと生麩生地を組み合わせた料理です。
ピザの生地には、生麩をベースにした生地が使われています。焼き上げた生地は外側が軽く香ばしく、中は弾力があり、一般的なピザとは異なる食感です。トッピングにはムール貝とホタテがのせられています。どちらも魚介の旨味が強く、クリームソースとの相性が良い食材です。
ソースには蟹の旨味を加えたクリームソースが使われています。魚介の風味とクリームのコクが合わさり、生麩生地と合わせて食べると全体の味がまとまります。焼き上げたピザは香りが立ち、魚介とクリームの風味が広がります。ムール貝とホタテの食感もあり、食べ進めるごとに味の変化が楽しめます。
烏丸御池周辺で、生麩を使ったビザやパスタなど、生麩の新しい食べ方を楽しめるお店としておすすめです。
ピザの生地には、生麩をベースにした生地が使われています。焼き上げた生地は外側が軽く香ばしく、中は弾力があり、一般的なピザとは異なる食感です。トッピングにはムール貝とホタテがのせられています。どちらも魚介の旨味が強く、クリームソースとの相性が良い食材です。
ソースには蟹の旨味を加えたクリームソースが使われています。魚介の風味とクリームのコクが合わさり、生麩生地と合わせて食べると全体の味がまとまります。焼き上げたピザは香りが立ち、魚介とクリームの風味が広がります。ムール貝とホタテの食感もあり、食べ進めるごとに味の変化が楽しめます。
烏丸御池周辺で、生麩を使ったビザやパスタなど、生麩の新しい食べ方を楽しめるお店としておすすめです。
店名 |
shibaF |
営業時間 |
11:00 - 17:00 |
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住所 |
京都府京都市中京区西六角町105 |
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アクセス |
烏丸御池駅徒歩7分 |
定休日 |
火曜日 |
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電話番号 |
075-254-8687 |
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公式サイト |
https://shiba-f.com/ |
