「肉まぶし専科 肉亭新」の和牛 赤身肉まぶし 贅沢な一杯。
京都駅地下街ポルタの東エリアにある「肉まぶし専科 肉亭新」は、祇園で肉割烹を展開してきた「肉亭新」が手がける和牛を使った肉まぶしを中心に提供している専門店として、2024年11月にオープンしました。
店内はカウンター席やテーブル席が用意されており、一人での食事から複数人での利用もできます。営業時間はポルタの営業に準じており、昼食から夕食まで通しで利用できます。
店内はカウンター席やテーブル席が用意されており、一人での食事から複数人での利用もできます。営業時間はポルタの営業に準じており、昼食から夕食まで通しで利用できます。
和牛の旨みを引き出した「和牛 赤身肉まぶし」
和牛 赤身肉まぶし 2,530円
看板メニューの「和牛 赤身肉まぶし」は、丼の上に赤身肉がしっかりと敷かれており、見た目にも満足感があります。近江牛をはじめとした厳選された和牛の赤身部位を使用しています。
炭火で焼き上げられた肉は、香ばしさとともにほどよい焼き目が付き、表面はしっかりとした食感があります。内部はやわらかく、噛むごとに肉の旨みが感じられます。味付けには秘伝のタレが使われており、甘辛の味付けが八代目儀兵衛の料亭米のご飯に合います。
このメニューの大きな特徴は、三段階で味わいを変えて楽しめる点です。最初はそのまま、肉とご飯だけでシンプルにいただきます。炭火の香りとタレの味、米の甘みがそのまま伝わります。
続いて、ねぎやわさびなどの薬味を加えて食べます。肉の旨みに対して、薬味がアクセントとして同じ一杯でも違った味わいが楽しめます。最後は特製の出汁をかけて、お茶漬けのようにしていただきます。
「肉まぶし専科 肉亭新」は、移動中や宿泊先で食事をとる際に利用しやすいテイクアウトにも対応しています。京都駅地下直結のポルタの東エリアにあり、JR，地下鉄どちらからもアクセスしやすいので観光の合間にもおすすめです。
炭火で焼き上げられた肉は、香ばしさとともにほどよい焼き目が付き、表面はしっかりとした食感があります。内部はやわらかく、噛むごとに肉の旨みが感じられます。味付けには秘伝のタレが使われており、甘辛の味付けが八代目儀兵衛の料亭米のご飯に合います。
このメニューの大きな特徴は、三段階で味わいを変えて楽しめる点です。最初はそのまま、肉とご飯だけでシンプルにいただきます。炭火の香りとタレの味、米の甘みがそのまま伝わります。
続いて、ねぎやわさびなどの薬味を加えて食べます。肉の旨みに対して、薬味がアクセントとして同じ一杯でも違った味わいが楽しめます。最後は特製の出汁をかけて、お茶漬けのようにしていただきます。
「肉まぶし専科 肉亭新」は、移動中や宿泊先で食事をとる際に利用しやすいテイクアウトにも対応しています。京都駅地下直結のポルタの東エリアにあり、JR，地下鉄どちらからもアクセスしやすいので観光の合間にもおすすめです。
店名 |
肉まぶし専科 肉亭新 |
営業時間 |
11:00-21:30 |
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住所 |
京都市下京区東塩小路町911 京都駅地下街Porta B1F 東エリア |
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アクセス |
京都駅 徒歩1分 |
定休日 |
休業日はPortaに準ずる |
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電話番号 |
075-708-3738 |
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公式サイト |
https://www.instagram.com/nikumabushi_shin.1126/ |
