京都おぶや 京都駅店「鮭尽くし」4種の鮭と京だしで味わう満足感のある一杯
京都駅ビル内、JR西口改札前のレストランフロア「イートパラダイス」にある「京都おぶや 京都駅店」は、昭和2年創業の京の魚屋が手がける京だし茶漬け専門店です。京都ではお茶のことを「おぶ」と呼び、その言葉が店名の由来になっています。魚を扱ってきた経験をもとに、素材の扱いとだしの取り方に力を入れているのが特徴です。
提供される茶漬けは、鯛や鮭、帆立などを使った茶漬けが中心で、鰹と昆布をベースにしただしを使用しています。ご飯には茶漬け専用の「おぶ漬け米」が使われており、だしをかけても粒の食感が残るように工夫されています。
提供される茶漬けは、鯛や鮭、帆立などを使った茶漬けが中心で、鰹と昆布をベースにしただしを使用しています。ご飯には茶漬け専用の「おぶ漬け米」が使われており、だしをかけても粒の食感が残るように工夫されています。
鮭を主役にした贅沢な「鮭尽くし」4種の鮭を一度に味わう
鮭尽くし 1,200円
おすすめの「鮭尽くし」は、鮭を中心にしたセットメニューです。紅鮭の麹漬け、生鮭、炙りハラス、いくらの4種類が盛り付けられています。
紅鮭の麹漬けは、塩気とコクがあり、生鮭はあっさりとしていて、だしとの相性は抜群。炙りハラスは脂がのり、香ばしく仕上げられています。いくらは粒感があり、噛むと旨味が広がります。
最初はそのままご飯と、それぞれの鮭の違いを感じながら食べます。その後かけるだしは、強すぎない味付けのため、鮭の風味を感じながら食べることができます。削り節を加えたり、お漬物食べたりと、最後まで飽きずに食べられます。
京都駅の中で食事ができる場所はいくつもありますが、「京都おぶや 京都駅店」は短時間でも利用しやすい点が特徴です。京都駅JR西口改札からすぐなので、観光の合間にぜひ味わってみてください。
紅鮭の麹漬けは、塩気とコクがあり、生鮭はあっさりとしていて、だしとの相性は抜群。炙りハラスは脂がのり、香ばしく仕上げられています。いくらは粒感があり、噛むと旨味が広がります。
最初はそのままご飯と、それぞれの鮭の違いを感じながら食べます。その後かけるだしは、強すぎない味付けのため、鮭の風味を感じながら食べることができます。削り節を加えたり、お漬物食べたりと、最後まで飽きずに食べられます。
京都駅の中で食事ができる場所はいくつもありますが、「京都おぶや 京都駅店」は短時間でも利用しやすい点が特徴です。京都駅JR西口改札からすぐなので、観光の合間にぜひ味わってみてください。
店名 |
京都おぶや 京都駅店 |
営業時間 |
11:00-22:00 |
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住所 |
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹 レストラン街［JR西口改札前イートパラダイス |
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アクセス |
R京都駅または近鉄京都駅下車すぐ |
定休日 |
不定休 |
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電話番号 |
075-708-5889 |
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公式サイト |
https://www.kyoto-obuya.jp/ |
