貝だし麺 きた田の貝だし麺（味玉トッピング）で味わう、澄んだ出汁のやさしい一杯
京都駅から徒歩約8分、西洞院塩小路にある「貝だし麺 きた田」は、貝の出汁に特化したラーメンを提供する専門店です。駅から歩いて向かいやすい場所にあり、朝から夜まで営業しているため、時間帯を問わず利用しやすいのも特徴です。
ラーメンでありながら和の要素を感じる一杯を求めて、多くの人が足を運びます。アサリやハマグリ、ホタテなどの貝を使った出汁が中心のラーメンは、動物系のスープとは異なり、貝だけで旨味を引き出しています。
麺には北海道産小麦「ゆめちから」を使用した平打ち麺を採用しています。表面はなめらかで、噛むとほどよいコシがあります。スープとの絡みもよく、貝の風味がしっかりと感じられます。
ラーメンでありながら和の要素を感じる一杯を求めて、多くの人が足を運びます。アサリやハマグリ、ホタテなどの貝を使った出汁が中心のラーメンは、動物系のスープとは異なり、貝だけで旨味を引き出しています。
麺には北海道産小麦「ゆめちから」を使用した平打ち麺を採用しています。表面はなめらかで、噛むとほどよいコシがあります。スープとの絡みもよく、貝の風味がしっかりと感じられます。
貝の出汁に特化したラーメン貝だし麺
貝だし麺（味玉） 1,200円
看板メニューの「貝だし麺 」は、澄んだスープのあっさりとした貝の風味豊かな出汁で、後味もすっきりとしています。麺は、細すぎず太すぎないバランスで、スープの良さを引き立てる存在です。
トッピングのチャーシューは大きめにカットされており、しっかりとした食べ応えがあります。肉の旨味と貝の出汁が合わさることで、味に変化が生まれます。脂の主張は強すぎず、全体のバランスを崩さない仕上がりです。
味玉は半熟で、黄身までしっかりと味が染みています。やや固めの状態で提供されるため、スープに溶け出しすぎず、途中で割って麺やスープと合わせることで、味に奥行きが加わります。
ネギや玉ねぎなどの薬味も加えられており、食感の変化を楽しめます。シャキッとした食感がアクセントとなり、全体の印象を引き締めています。
朝7時から通し営業してるので、朝ラーメンを楽しむこともできます。京都観光や出張の際に、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
トッピングのチャーシューは大きめにカットされており、しっかりとした食べ応えがあります。肉の旨味と貝の出汁が合わさることで、味に変化が生まれます。脂の主張は強すぎず、全体のバランスを崩さない仕上がりです。
味玉は半熟で、黄身までしっかりと味が染みています。やや固めの状態で提供されるため、スープに溶け出しすぎず、途中で割って麺やスープと合わせることで、味に奥行きが加わります。
ネギや玉ねぎなどの薬味も加えられており、食感の変化を楽しめます。シャキッとした食感がアクセントとなり、全体の印象を引き締めています。
朝7時から通し営業してるので、朝ラーメンを楽しむこともできます。京都観光や出張の際に、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
営業時間 |
7:00-24:00 |
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住所 |
京都市下京区北不動堂町570-3 |
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アクセス |
京都駅 徒歩8分 |
定休日 |
不定休 |
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電話番号 |
075-366-4051 |
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公式サイト |
https://www.instagram.com/kaidashimen_k/ |
