茶寮哲心「至高の鴨なんばん」｜京鴨の旨味と十割蕎麦を味わう一杯
丸太町駅から徒歩約3分、京都御所南にある「茶寮哲心」。宮崎県で長く親しまれてきた蕎麦の名店「そばや哲心」の二代目が、2024年4月に京都で開いた蕎麦専門店です。
もともと京都生まれの二代目が、築100年の実家の町家をリノベーションした店舗は、エルメスやバカラのデザインを手がけた 河原シンスケ氏による金屏風が飾られ、特別な空間を演出。京都らしい風情を残しつつ、洗練された美しさも感じられる、まさに大人のための蕎麦処です。
店内は、カウンター席のみの落ち着いた空間。奥の庭を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせます。
もともと京都生まれの二代目が、築100年の実家の町家をリノベーションした店舗は、エルメスやバカラのデザインを手がけた 河原シンスケ氏による金屏風が飾られ、特別な空間を演出。京都らしい風情を残しつつ、洗練された美しさも感じられる、まさに大人のための蕎麦処です。
店内は、カウンター席のみの落ち着いた空間。奥の庭を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせます。
香ばしい京鴨と白葱を鰹出汁で味わう「至高の鴨なんばん」
至高の鴨なんばん 4,800円
茶寮哲心のメニューの中でも、特に注目したいのが 「至高の鴨なんばん」。上質な京鴨を贅沢に使用し、深みのある鰹出汁とともに仕上げられた一品です。 なんばんとはネギのことを指し、香ばしく焼かれた白葱がスープに溶け込み、鴨の旨味と絶妙に絡み合います。
蕎麦粉のみで打った十割蕎麦は香りが豊か。鴨肉は噛むほどに旨味を感じられ、脂のコクも楽しめます。焼き目をつけた白葱は香ばしく、甘みがあります。
寒い季節には体が芯から温まる、まさに至福の味わい。十割蕎麦のしなやかな食感と、じっくりと味わう京鴨の風味が楽しめます。
「至高の京鴨なんばん」は、数量限定のため、訪れる際は事前予約がおすすめ。特に週末は早い時間に売り切れることもあるので、確実に味わいたい方は早めの時間に来店がよさそうです。
蕎麦粉のみで打った十割蕎麦は香りが豊か。鴨肉は噛むほどに旨味を感じられ、脂のコクも楽しめます。焼き目をつけた白葱は香ばしく、甘みがあります。
寒い季節には体が芯から温まる、まさに至福の味わい。十割蕎麦のしなやかな食感と、じっくりと味わう京鴨の風味が楽しめます。
「至高の京鴨なんばん」は、数量限定のため、訪れる際は事前予約がおすすめ。特に週末は早い時間に売り切れることもあるので、確実に味わいたい方は早めの時間に来店がよさそうです。
店名 |
茶寮哲心 |
営業時間 |
8:00-16:00／17:00-21:00(月・火・木・金・土・日) |
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住所 |
京都市中京区車屋町二条上ル真如堂町321-2 |
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アクセス |
地下鉄 丸太町駅 徒歩3分 |
定休日 |
不定休 |
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電話番号 |
075-585-2420 |
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公式サイト |
https://saryo-tessin.instatry.org/ |
