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Webサイトリンク集

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Site Data

タイトル

手火山家(てびやまや)河文伝承

説明文

厳選した素材としっかりと燻された節の香り、河文から伝承される味にこだわった手火山家のお出汁。添加物は一切使わず、海から届けられた天然の節の本物の出汁をご賞味ください。

キーワード

住所

愛知県名古屋市

業種

タイプ

カラー

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タグ

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特徴

約四百年前の江戸のはじめ、寛永年間に魚屋として創業した手火山家のサイト。伊勢湾や近海で水揚げされた新鮮な魚介を扱い、初代当主の河内屋文左衛門は、徳川家御用達の料理屋「河文」としてその歴史を歩んできた。江戸時代より脈々と受け継がれる味、とくに日本料理の基本となる「出汁」には格別の想いと技をもって伝えられてきた。添加物は一切使わず、海から届けられた天然の節の本物の出汁を扱っている。

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